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鸡蛋冷知识
鸡蛋的赏味期限
KENZO老师的鸡蛋讲座
鸡蛋的赏味期限意味着什么，赏味期限的计算依据是基于什么样的想法，来试着了解一下吧。
鸡蛋包装上印的日期是赏味期限吗？还是消费期限？
我知道。那个应该是赏味期限。确实是“能吃到美味的期限”，所以稍微过期一点不是也没关系吗？
玉子三郎君，那可不对。
劣化比较慢的食品是指「赏味期限」，这是指能够食用到美味的期限，所以并不是过了期限就不能吃了。
对于像便当或三明治这样容易坏掉的食品，过了期限最好不要吃，也就是「消费期限」。
不过，我觉得鸡蛋的「赏味期限」和这个意思不一样。
劣化比较慢的食品是指「赏味期限」，这是指能够食用到美味的期限，所以并不是过了期限就不能吃了。
对于像便当或三明治这样容易坏掉的食品，过了期限最好不要吃，也就是「消费期限」。
不过，我觉得鸡蛋的「赏味期限」和这个意思不一样。
鸡蛋的「赏味期限」，指的是可以生食的期限，仅限于冷藏保存哦。
研究发现，鸡蛋中有的被食物中毒菌肠炎沙门菌污染，当每个鸡蛋携带数个到十几个左右的少量菌数时，健康的人吃掉也没问题。但是经过一定时间后，由于卵黄膜的强度下降，透明度增加，营养丰富的蛋黄中含有的铁分等营养素会泄漏到鸡蛋白，在鸡蛋内会引起急剧的细菌繁殖。
研究发现，鸡蛋中有的被食物中毒菌肠炎沙门菌污染，当每个鸡蛋携带数个到十几个左右的少量菌数时，健康的人吃掉也没问题。但是经过一定时间后，由于卵黄膜的强度下降，透明度增加，营养丰富的蛋黄中含有的铁分等营养素会泄漏到鸡蛋白，在鸡蛋内会引起急剧的细菌繁殖。
听说过，铁是几乎所有生物生存和繁殖不可缺少的元素。
也就是说对于沙门氏菌来说，蛋黄是给它的一种款待呢！
我不管是蛋白还是蛋黄都很喜欢吃。
我不管是蛋白还是蛋黄都很喜欢吃。
先不管玉子三郎君的个人喜好，鸡蛋的赏味期限的意思懂了。
那么过了赏味期限的鸡蛋该怎么处理呢？
那么过了赏味期限的鸡蛋该怎么处理呢？
正如标签上写的那样，充分加热烹饪吧。
如果蛋壳有裂纹的话，不管是否在赏味期限内，都请加热后食用。
如果蛋壳有裂纹的话，不管是否在赏味期限内，都请加热后食用。
